Als A. wird die Produktion von Kulturpflanzen bezeichnet, bei welcher der Boden umgebrochen wird. Nach der Verwendung der Ackergeräte unterscheidet man zwischen Grabstockbau, Hackbau (Hacke) und Pflugbau (Pflug). Der A. umfasst neben dem Getreidebau auch den Anbau von Hülsenfrüchten, Hackfrüchten (Zuckerrüben,Kartoffeln), bestimmten Gewerbepflanzen, Künstgräsern (Futtermittel) und Tabak.
1 - Vom Neolithikum bis zur Römerzeit