Il termine di campicoltura designa lo sfruttamento del suolo finalizzato alla produzione attraverso piante coltivate. A seconda del tipo di attrezzi agricoli utilizzati si distingue tra coltura con il bastone da scavo, coltivazione a Zappa e aratura (Aratro). La campicoltura comprende, accanto alla Cerealicoltura, anche la coltivazione delle Leguminose, delle tuberose (barbabietola da zucchero, Patata), di alcune Piante industriali, di Foraggi e del Tabacco.
1 - Dalla Preistoria all'epoca romana