Ancienne commune du canton de Fribourg, district de la Sarine, ayant fusionné en 2020 avec Noréaz et Prez-vers-Noréaz pour former la commune de Prez. 1157-1162 Corserei. 162 habitants en 1811, 148 en 1831, 172 en 1850, 232 en 1900, 234 en 1950, 186 en 1970, 262 en 2000, 332 en 2010, 413 en 2019.
Conon d'Estavayer donna à l'abbaye d'Hauterive en 1157-1162 tout le fief de Philippe de Cottens, dont des biens à Corserey. En 1270, Guillaume de Montagny vendit les villages de Prez et de Corserey à Aymon de Prez. La petite seigneurie de Corserey appartint aux Montagny, Prez, Balmis, Avenches, Champion, Pavilliard, Roberti, Billens, familles vassales des Savoie. Le village fut incendié par les Fribourgeois en 1448 lors de la guerre contre les Savoie. En 1515, l'abbaye de Payerne acquit la plupart des droits sur Corserey, dont une partie fut achetée par Fribourg en 1526, et l'autre par Pierre Amman, bourgeois de Fribourg, en 1535. Le tout devint un bailliage, réuni à celui de Montagny en 1585. Corserey fut ensuite attribué aux districts de Payerne (1798-1803), Montagny (1803-1815) et Fribourg (1815-1848). Le village relevait de la paroisse de Prez. La chapelle, dédiée à saint Silvestre, fut bâtie vers 1440-1459. Elle fut érigée en chapellenie en 1513 (vacante de 1600 environ à 1832). L'église Saint-Pierre, construite en 1895, devint paroissiale en 1900. Corserey a gardé son caractère rural (production laitière, cultures céréalières).