Ancienne commune du canton de Vaud, district de la Broye-Vully, ayant fusionné en 2011 avec Bellerive (VD), Constantine, Montmagny, Mur (VD), Vallamand et Villars-le-Grand pour former la commune de Vully-les-Lacs. Village au bord du lac de Neuchâtel. 1343 Charbrey. 183 habitants en 1764, 208 en 1798, 283 en 1850, 222 en 1900, 177 en 1950, 136 en 1970, 198 en 2000, 270 en 2010.
Sur le territoire de Chabrey se trouve le site de l'âge du Bronze de Chabrey-Pointe de Montbec I, qui fait partie des 56 stations littorales de Suisse inscrites au patrimoine mondial de l’Unesco. Sur la falaise qui domine le site, s'élevait une tour du haut Moyen Age ou château de Montbec. Chabrey appartenait à l'évêque de Sion. Il fit partie de la châtellenie savoyarde de Cudrefin (dès 1246), puis du bailliage d'Avenches (1536-1798) et du district homonyme (jusqu'en 2006). Au XVe siècle, Chabrey et Villars-le-Grand formaient une seule commune. Un début d'autonomie vit le jour au XVIe siècle. Chabrey possédait un Conseil des XII. Une école exista dès 1680. De nombreux conflits survinrent entre Chabrey et Villars-le-Grand à propos des pâturages; la commune de Chabrey possédait encore des terres à Villars-le-Grand au début du XXIe siècle. Chabrey est rattaché à la paroisse de Constantine. La population est formée en majorité d'ouvriers et d'employés et de quelques agriculteurs, artisans et indépendants. Hors du village, des villas cossues dominent le lac.