On appelle grain le fruit, ou une partie menue et arrondie, de toutes sortes de plantes (raisin, café), mais plus particulièrement le fruit des céréales. Dans le langage courant, grain (all. Korn) désigne soit les céréales en général, soit la variété dominante du pays (Céréaliculture). Quand on rencontre ce mot dans les sources, médiévales ou plus récentes, on ne sait pas toujours s'il s'agit de froment, d'épeautre ou de seigle. Pour une identification précise, il faut recourir à l'archéobotanique.
Sources et bibliographie
- H. Jänichen, Beiträge zur Wirtschaftsgeschichte des schwäbischen Dorfes, 1970
- R. Schubert, G. Wagner, Botanisches Wörterbuch, 91988
- M. Rösch et al., «The History of Cereals in the Region of the Former Duchy of Swabia from the Roman to the Post-Medieval Period», in Vegetation, History and Archaeobotany, 1, 1992, 193-231
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