JohannCaviezel

12.12.1764 Reischen, 9.7.1824 Coira, rif., di Reischen (oggi Zillis-Reischen). Figlio di Martin Simon, mercante impoverito di bestiame, in seguito proprietario di un caffè con pasticceria. Compì un apprendistato di pasticcere da Johann Fimian a Brandeburgo. Dal 1785 al 1787 lavorò nella pasticceria paterna di Anklam (Meclenburgo-Pomerania anteriore); nel 1796 rilevò quella di Riga dei fratelli Marchion, di Zillis. C. fece lavorare parecchi apprendisti provenienti dallo Schams, rendendo Riga un centro dell'emigrazione dalla regione. Nel 1805 acquistò con il fratello Heinrich la Rigahaus di Coira, per trascorrervi la vecchiaia.