AlfredOulevay

15.7.1868 Bavois, 26.8.1927 Pompaples, rif., di Bavois. Figlio di Jean-Henri, agricoltore, e di Jenny Laurent. ​(1894) Jeanne Louise Coeytaux, figlia di Charles Jean Louis. Commesso viaggiatore, nel 1899 fondò a Morges la Oulevay et Béguin, attiva nella vendita di biscotti e cialde sotto il marchio Helvetia, poi, nel 1900, la Alfred Oulevay, la cui produzione si intensificò e diversificò rapidamente. Dalle 50 t all'anno nel 1901, l'azienda passò a una t al giorno nel 1914 (con 40 operai). L'impresa, rilevata dal figlio alla morte di O., dopo la guerra divenne la prima fabbrica di biscotti in Svizzera. Trasformata in soc. anonima nel 1950 e poi integrata nella Interbiscuit-Holding, fondata nel 1972 con l'azienda concorrente Wernli, la Oulevay cessò la produzione nel 1992, mentre il marchio scomparve nel 1998.