Henri LouisManuel

19.5.1824 Losanna, 12.1.1885 Losanna, rif. (Chiesa libera dopo il 1845), di Rolle. Figlio di François Louis, pasticciere, e di Louise Potterat. Nipote di Louis (->). ​Julie Pichard, figlia di Jean David. Nel 1845 aprì in rue de Bourg a Losanna un commercio di spezie e articoli di drogheria che conobbe un rapido sviluppo; nel 1862 acquistò l'immobile come residenza fam. Alla guida dell'impresa gli succedettero quattro generazioni: dal 1904 la Manuel Frères esportò prodotti dietetici in tutto il mondo. Nel 1914 il negozio di specialità gastronomiche fu trasferito in place Saint-François, ma alla fine del sec. fu liquidato in seguito al concentramento delle attività dell'azienda nello stabilimento di distribuzione di Crissier (1983) e nel settore della rosticceria.