de fr it

FranzEmch

3.10.1924 Feldbrunnen-Sankt Niklaus, 16.7.2000 Affoltern am Albis, catt., di Mühledorf (SO). Figlio di Franz, agricoltore, e di Marie Schreiber. (1954) Doris Bollinger, figlia di Ernst, tipografo. Fino al 1948 studiò agronomia al Politecnico fed. di Zurigo. Attivo dapprima in Marocco come assistente e poi come direttore in un'azienda agricola produttrice di arance e ortaggi, fu in seguito collaboratore scientifico dell'Ist. di tecnica lattiera del Politecnico fed. di Zurigo. Dal 1952 al 1963 insegnò alla scuola sviz. di frutticoltura e viticoltura a Wädenswil. Divenuto dottore in scienze tecniche nel 1961, fu assistente capo all'ist. di tecnica lattiera (1963-65), professore straordinario (1965-72) e ordinario (1972-90) di tecnologia delle preparazioni alimentari al Politecnico fed. di Zurigo. Creò un nuovo laboratorio specializzato nell'estrazione di alimenti con acqua calda e nello sviluppo di tecniche di misura in vari campi (rilevamenti energetici, gestione dei processi e controllo mediante computer delle condizioni tecnico-climatiche in grandi depositi alimentari). Compì ricerche soprattutto sui problemi energetici, l'essiccazione, la sterilizzazione di aridi e il confezionamento asettico di alimenti con impiego di vapore saturo. Dal 1974 al 1990 presiedette la commissione di credito per l'economia lattiera.

Riferimenti bibliografici

  • ETH Zürich, n. 228, aprile/maggio 1990, 24 sg.
Link
Controllo di autorità
GND
VIAF
Scheda informativa
Dati biografici ∗︎ 3.10.1924 ✝︎ 16.7.2000